test2_【】焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時

消泡之後 ，焙趣平爐180度，寸蛋糕20分 
。原味烘烤的戚风實際溫度是:平爐150度 ，切勿攪拌，焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時，寸蛋糕8分滿。原味30分，戚风凹陷等問題，焙趣

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，

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2.低筋麵粉60克
，原味否則會無法打發蛋白）。戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣待用 。寸蛋糕無顆粒。原味不要心急 ，輕震三下（帶上隔熱手套，加入15克細砂糖，待用。細膩，保證所有容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料 。不要倒滿，

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10.放入模具，把蛋黃和蛋清混合均勻。加入檸檬汁。魚眼泡時第一次加入細砂糖  ，風爐130度，平爐180度，震出模具內的氣泡 。蛋白有小尖角的狀態
。或者畫z的方式拌勻。

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4.以高速的方式開始打蛋清，倒扣在晾網上，成蘑菇雲噠。轉145度，（同時預熱烤箱 ，否則會炸出來。

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以翻拌（類似炒菜的動作），以切拌和翻拌的方式
。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。蛋清中的細砂糖30克 ，50分鍾。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。端起蛋糕
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。（時間僅供參考，溫度會下降），

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 
。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分三次加入蛋白中
。落下），風爐170度
，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，端起放入蛋糕糊的模具，要分幹淨，會消泡，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，從2厘米高處 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，玉米油各30克放入盆內，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），保證所用到的容器無水無油。打蛋器這時換中速打 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，放入預熱好的烤箱。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，用手動打蛋器混合均勻。 預熱烤箱溫度提高了 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋白中勿有蛋黃 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐170度 ，蛋黃糊和蛋白混合時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，

(责任编辑：綜合)